Cornelius Keg

Cornelius-fat (även känd som en Corny-fat eller läskfat) är en öppen behållare i rostfritt stål som används för att lagra och dispensera kolsyrade och kvävehaltiga drycker. Cornelius fat tillverkades ursprungligen av Cornelius, Inc.

Precis som vanliga burkar och flaskor förvaras färdig läsk i fat under tryck. Inom dryckesindustrin benämns premix soda som "premix" i motsats till postmix bag-in-box (BiB) förpackningar, som innehåller koncentrerad sirap. BiB-läsk är mer prisvärt, men kräver en vattenkälla av hög kvalitet och en välkalibrerad dispenser. Men färdigblandad läsk kostar mer och tar mer plats, men den kan användas var som helst, och utrustningen är enklare och billigare.

Fat var en gång den primära metoden för att leverera och dispensera läsk, men idag är de i stort sett föråldrade inom läskindustrin. Hembryggt öl och andra hemgjorda drycker som läsk och nitro kallbryggt kaffe görs numera vanligtvis i Cornelius-fat. Cornelius-fat designades för att fyllas med den stora centrala öppningen, som räcker för sirap men inte idealisk för öl, eftersom syre bryter ned den. Efter att ha fyllt en fat, rekommenderas hembryggare vanligtvis att rensa den på syre genom att upprepade gånger trycksätta den med koldioxid och släppa ut den trycksatta gasen, vilket minskar koncentrationen av syre i huvudutrymmet. En alternativ metod är att utföra slutna överföringar genom att först tömma den tomma fatet och sedan överföra vätskan till fatet genom "vätskeut"-porten med tryck eller gravitation.

Cornelius fat

Cornelius ölfat

Corny fat

Snabbkopplingsbeslag med stiftlås (vänster) och kullås (höger) som fästs i fatens portar. Det är möjligt att fästa slangarna på de gängade flänskopplingarna som finns på toppen av enheten. I detta exempel är båda beslagen avsedda för vätskeledningar; de är färgkodade enligt deras anslutning till gasportar (grå) eller vätskeportar (svarta).

I allmänhet är en Cornelius-fat en cylinder av rostfritt stål med ett maximalt tryck på 130 PSI. En fat har tre öppningar för rengöring och påfyllning, samt två portar för trycksättning och dispensering.

Fyllning och rengöring av fatet utförs genom den centrala öppningen, som är tillräckligt stor för att handskura ska kunna utföras. Det separata metalllocket för den centrala öppningen ger en klämmekanism som stänger och tätar locket mot fatet med en stor O-ring av gummi; denna design säkerställer att locket endast kan öppnas när fatet inte är trycksatt. Locket tillhandahåller också en tryckavlastningsventil som vanligtvis identifieras av en cirkulär dragring (som en nyckelring). Avlastningsventilen kan öppnas manuellt för att frigöra trycket i fatet; vid ett osäkert övertryck i fatet öppnas övertrycksventilen automatiskt för att undvika risken att cylindern spricker.

De två portarna används för att dispensera drycken, en för "gas in" och den andra för "vätska ut". Två metall- eller plaströr är fästa i portarna på insidan av fatet. "Gas in"-porten har ett kort rör som inte når vätskan. "Liquid out"-porten har ett långt rör (ett "dip-rör") som når botten av fatet. Headspace-gastrycket (vanligtvis koldioxid och ibland kväve som tvingas in i "gasin"-porten) trycker drycken från botten av fatet upp i röret och sedan ut ur "vätskeut"-porten som är ansluten till en kran eller annan utmatningsanordning.

Corny fat har fördelen av att vara ganska okomplicerade när det gäller konstruktion och funktion.

Förutom den rostfria stålkroppen (skalet), där vätskan lagras, består den corny fatet av:

Fatlock - ger åtkomst in i fatet och innehåller en tryckavlastningsventil (som öppnas automatiskt när fatet är övertryckt), en O-ring för tätning och en bygel för att säkra locket. Det är i allmänhet så att fatlocken är utbytbara mellan Corny-fat. Så är dock inte fallet i alla fall.

Det finns två portar som används för dispensering, varav den ena är gasinkopplingen (gassidans stolpe). På denna del är snabbkopplingen för gas monterad. Det identifieras vanligtvis av ett hashmärke eller ett mönster av stjärnor.

Anslutningen för vätske-ut-kroppen (stolpen på dragsidan) är den andra av de två portarna som används för att dispensera vätskor. Den kännetecknas normalt av att den har en plan yta utan några hashmärken.

För att avsluta beskrivningen är det två metallrör fästa vid portarna inuti fatet. Till skillnad från gas-in-porten består vätskeut-porten av ett långt rör (alias "dip-rör"), som sträcker sig hela vägen till botten av fatet. En tätning måste placeras på varje rör innan det fästs på fatet.

Hur man knackar på en Cornelius Keg?

När det gäller dispensering, fungerar Corny-fat på samma princip som alla andra typer av fat - gasen trycker ut ölet ur fatet och sedan till fattornets kran.

Den vanligaste storleken på Cornelius fat rymmer 5 US gallons (19 liter) vilket bekvämt matchar storleken på en typisk sats hembryggt öl, och fat kan användas för att kolsyra ölet. Detta innebär att snarare än att spara, rengöra och fyller cirka femtio flaskor, behöver bryggaren bara fylla en fat.

Vad är en Cornelius Keg?

En Cornelius-fat är inget annat än en cylinder som används för att lagra och servera olika drycker. Ursprungligen tillverkade av Cornelius, Inc (därav namnet), användes dessa fat flitigt av personer som Coca-Cola och Pepsi på den tiden tills en annan teknik kallad Bag-in-Box kom, vilket gjorde Corny-fat föråldrade för det mjuka. dryckesindustrin.

Men enkelheten, stapelbarheten och robusta kvaliteten hos Corny-fat gav dem snart ett välförtjänt erkännande bland hembryggare, där de har blivit vanliga fat för förvaring och dispensering av hemgjord öl.

Vad är Corny Kegs gjorda av?

En typisk Corny-fat är gjord av rostfritt stål och kan hålla ett maximalt tryck på 60 PSI, vilket gör den idealisk för att lagra nästan alla drycker, inklusive öl.

Typer av Cornelius Kegs

Det finns två huvudtyper av Corny-fat beroende på typen av deras anslutningsstolpar - kullåsfat och pinlåsfat. Historiskt sett användes kullåsfat främst av Pepsi medan stiftlås var en Coca-Cola-grej.

Förutom att se annorlunda ut, har dessa lås också en annan låsmekanism - kullåsstil och stiftlåsstil.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Kullås kallas så eftersom de har en massa små kullager. När du placerar beslaget över stolpen och trycker ner det snäpper det över stolpen och kullagren tar tag i stolpen så att beslaget inte kan hoppa av.

2. Pin-Lock Corny Kegs

Stiftlås har små stift på stolpen. Här måste du trycka ner beslaget och vrida det för att låsa fast på stiften.

Ball-Lock vs. Pin-Lock stilfat - vilka är bättre?

Det finns inget sådant en typ är bättre än den andra eftersom det beslutet är helt godtyckligt, beroende på användarens preferenser. Men fat med kullås tenderar att vara lite vanligare.

Hur länge räcker öl i en kornig fat?

I allmänhet kan väl kyld (förvarad i en fat vid 600 F) och ordentligt kolsyrad öl hålla dig i ungefär ett år samtidigt som den behåller sin fräscha smak.

Men i de flesta fall behöver du inte behålla den så länge eftersom en typisk Corny-fat rymmer 5 liter, vilket motsvarar ungefär femtio 12-oz flaskor öl. Med måttlig konsumtion av 1-2 flaskor per dag kommer din Corny-fat att vara tom långt innan ölen blir platt eller föråldrad.

Hur man kolsyrar en Cornelius Keg?

Efter att ölet har hamnat i fatet måste du kolsyra det. Använd dina receptriktlinjer för att bestämma rätt nivå av kolsyra (vanligtvis mätt i volymer av CO2).

Kyl fatet lite för att underlätta kolsyraprocessen och anslut sedan en CO2-cylinder till fatet via en gasinkopplingsport. Ställ in rätt PSI-nivå på gasregulatorn (enligt din ölreceptriktlinje) och låt den stanna i några dagar tills CO2-nivåerna når rätt märke.

En Cornelius-fat är en cylinder i rostfritt stål som kan hålla max 130 PSI. Det finns tre öppningar i fatet: ett stort centralt hål som genom sin utformning endast kan öppnas när fatet inte är trycksatt, och två portar med ventiler som endast öppnas när en slang med lämplig koppling är fäst vid dem. Det centrala hålet används för att fylla och rengöra fatet, medan de två portarna används för att dispensera drycken. Två metallrör är fästa i portarna på insidan av fatet. "Gas-in"-porten har ett kort rör som inte når vätskan. "Liquid-out"-porten har ett långt rör som når till botten av fatet. När trycksatt gas (vanligtvis Co2 som kolsyrar drycker och kväve för icke kolsyrade) tvingas in i "gasin"-porten, trycker den drycken från botten av fatet, ut ur "vätskeut"-porten, till en kran eller valfri dispenser.

För leverans och dispensering av läsksirap användes fat i Cornelius-stil (eller Corny) av läsktappare. De återstående faten användes för att leverera och dispensera pre-mix soda som säljs från små trailers och vid avlägsna evenemang när branschen övergick till BIB (Bag In Box) system. Men alla begagnade fat som säljs idag har gått i pension och är nu i utbredd användning privat och kommersiellt. Pin-lock-fat, även känd som Coke-fat, användes av Coca-Cola Company. Dessa fat använder stiftlås för att ansluta och koppla bort gas- och vätskeledningarna. Pin-lock kopplar bort låset med en vridning av kragen. Ball Lock-fat, även känd som Pepsi-fat, användes av alla andra (aka General Beverage). Dessa fat använder frånkopplare av kullåstyp för att ansluta och koppla bort gas- och vätskeledningarna. Kullås kopplar bort låset genom att höja och sedan släppa en krage. De ansluter precis som en luftledningskoppling ansluter. Nya kullåsfat tillverkas i Kina, Indien och Italien. Nya fat av hög kvalitet bör hålla en livstid vid bryggning och är en utmärkt långsiktig investering.

Populära Taggar: cornelius fat